Perception de l'animal d'élevage

Présentation générale de la thématique

Dans le cadre des axes « Animal » et « Élevage et Société », le GIS Avenir Élevage a engagé une réflexion approfondie sur la perception de l’animal d’élevage. Cette thématique s’inscrit dans la continuité de travaux antérieurs menés dès les années 2010 sur l’acceptabilité sociale de l’élevage, ainsi que dans des recherches plus récentes, notamment la thèse d’Elsa Delanoue sur les controverses liées à l’élevage.

L’origine de cette mission remonte au séminaire du GIS du 12 janvier 2024, lors duquel a émergé la volonté de structurer une analyse globale et renouvelée des représentations sociales de l’animal d’élevage. L’ambition est de dépasser les approches sectorielles pour proposer une lecture transversale, multi-acteurs et pluridisciplinaire.

L’angle choisi repose sur une mobilisation conjointe des sciences humaines et sociales (sociologie, philosophie, droit, histoire, anthropologie) et des sciences du vivant (éthologie, biologie, zootechnie). Il s’agit de mettre en regard les perceptions sociales avec les connaissances scientifiques sur les animaux, notamment en matière de conscience et d’émotions. Ce travail sera réalisé à travers une analyse de la bibliographie scientifique et technique disponible, et par la réalisation d’entretien avec des experts des différentes disciplines s’intéressant à l’élevage.

Les travaux visent à analyser les représentations de l’animal d’élevage jusqu’à sa mise à mort, à comprendre les distinctions entre catégories d’animaux (élevage, compagnie, sauvage), et à explorer les perceptions de certaines pratiques d’élevage (sélection, reproduction, conduite des animaux) par les experts des différents domaines scientifiques et au sein de la société française telle que perçue au travers des travaux menés par ces experts.

Période temporelle

Avril 2025 – Novembre 2026

Travaux conduits

La mission s’appuie sur deux volets principaux :

• Une synthèse bibliographique approfondie, couvrant les travaux en sciences humaines et sociales et en sciences biologiques sur les perceptions des animaux, leurs usages et leurs conditions de vie.
• Des entretiens qualitatifs menés auprès de scientifiques et d’experts issus de différentes disciplines et filières de l’élevage.

Ces travaux permettent :

• d’analyser l’évolution historique des représentations de l’animal et de l’élevage,
• de mieux comprendre les catégories d’animaux selon différentes approches disciplinaires (notamment les différences de perception entre l’animal d’élevage et l’animal de compagnie et l’animal sauvage),
• d’explorer des cas spécifiques d’animaux « frontières » (chevaux, lapins, volailles…),
• d’appréhender la perception actuelle de l’animal d’élevage vis-à-vis des pratiques actuelles, et des attentes les concernant,
• d’identifier des enjeux clés comme la mise à mort, la fin de carrière, ou les pratiques de sélection et de reproduction.

Le travail sera suivi, discuté et enrichi par :

• un groupe de suivi restreint pour suivre, discuter et enrichir les analyses ;
• un comité de pilotage élargi et pluridisciplinaire orientant le projet.

Réalisations et livrables

Les productions attendues dans le cadre de la mission comprennent :

• Productions scientifiques et techniques :
  • Communication orale au CIAG du 27 novembre 2025 « Élevages durables respectueux de la santé & du bien-être des animaux »
  • Article correspondant à l’intervention au CIAG dans Innovations Agronomiques (article soumis, en cours de validation)
• Visuels spécifiques :
  • MindMap « Pourquoi élève-t-on des animaux en 2025 en France ? »

• Dessin de synthèse du questionnement d’experts autour de la définition de l’élevage en 2025

Financement

Ces travaux sont menés dans le cadre du GIS Avenir Elevages, grâce au soutien financier de INRAE, Idele, Ifip, Itavi, Ifce, Eliance, Interbev, CNIEL et Anvol.