Bien que sa contribution à la production de biens alimentaires soit reconnue au niveau mondial, l’élevage fait l’objet de fortes critiques. Celles-ci concernent ses impacts sur le climat, les ressources naturelles et le bien être animal. L’élevage n’en reste pas moins un acteur essentiel des territoires ruraux au sein desquels il contribue à l'entretien des paysages, à l'emploi et à la vie rurale. Ces multiples bénéfices de l’élevage sont encore peu reconnus.

L’objectif du groupe de travail a été d’évaluer les faisceaux de services rendus par l'élevage en France. Les dimensions productives, environnementales et sociales ont été considérées pour les différentes filières d’élevage i.e. herbivores et granivores. La notion de « faisceau de services » permet d’analyser conjointement les services et les dis-services liés à l’élevage, ainsi que leurs interactions.

Quatre catégories de services rendus par l’élevage ont été explorées. Elles structurent un faisceau de service, dont chaque pétale représente un service mesurable à l’aide d’indicateurs. L’évaluation multicritères des faisceaux est déclinée sur des territoires contrastés du point de vue de la dynamique passée et actuelle de l’élevage. Des entretiens complètent cette approche quantitative pour mieux comprendre les attentes des acteurs des territoires concernant les multiples services rendus par l’élevage.

Ce groupe de travail a été animé par Muriel Tichit (INRA), Catherine Disenhaus (AgroCampus Ouest) et Sophie Bertrand (CNIEL). Un ingénieur CDD, Julie Ryschawy, a été recrutée par le CNIEL (cofinancement avec les partenaires du GIS) pour contribuer à la formalisation des réflexions collectives du groupe de travail du GIS sur les services.